“Settenote in…contra” il Caseificio Pallotta di Capracotta (IS)
Mi trovo in Molise, una ventosa giornata di dicembre mi ha portato a Capracotta , il “paese delle bufere”, dove c’è ancora la neve, di circa una settimana fa, ammucchiata sui marciapiedi.
L’aria è fredda ma il profumo della natura quasi incontaminata mi avvolge , mi da il benvenuto e mi offre la giusta concentrazione per immergermi nelle tradizioni del territorio.
Proprio la tradizione è la scuola da dove nasce e si perpetua da generazioni la passione per l’ impegnativo e delicato mestiere del Maestro Casaro.
I fratelli Salvatore, Renzo e Raffaele sono i fondatori dell’azienda, veri Maestri Casari che lavorano con grande abilità, passione ed amore assieme ai familiari.
Vi porterò con me alla scoperta di questo affascinante e saporitissimo mondo guidata con chiarezza e simpatia da Alberto Pallotta, figlio di Raffaele.
Benvenuto Autunno con NOTE SFIZIOSE
“5 gustose ricette di montagna”
raccontate e spiegate passo passo nei video girati in Alto Adige